Què fem per dinar? És el gran dilema de la majoria de les cases... Amb aquesta calor només ens venen de gust plats freds i amanides... Avui us proposem una idea ben diferent, esperem que us agradi!
Es tracta d'una combinació sana i saludable però a més deliciosa!
Ingredients per a 4 racions
400 g de pèsols extra fins
300 g de gamba vermella
2 mangos
120 g de salmó fumat
Elaboració
Primer de tot hem de bullir els pèsols al vapor durant 15 minuts fins que estiguin tendres. Un cop cuits, hem de refredar-los ràpidament en aigua amb gel per aturar la cocció i mantenir el color verd viu. Escórrer i reservar.
Preparació de les gambes:
Passar les gambes per la planxa amb un raig d'oli d'oliva verge fins que estiguin cuites, no sobrecoure que sinó perden tot el gust, les propietats i queden resseques. Podeu consultar els temps de cocció en el nostre blog. Deixar refredar una mica i pelar-les, reservant només la carn.
Preparació del mango:
Pelar els mangos i tallar-los a dauets petits d'aproximadament 1x1x1 cm
I només falta muntar l’amanida: en un bol gran, combinar els pèsols refredats, les gambes pelades, els dauets de mango i el salmó fumat a trocets.
Amanir amb un raig generós d'oli d'oliva verge extra. No cal gaire sal, ja que el salmó fumat aporta el seu punt de salinitat. Serveix l'amanida freda, millor si ha passar una estoneta per la nevera. I a gaudir d'un plat fresc, saludable i ple de sabor!
