Suquet de Gambes de Vilanova

Ingredients:

• 24 gambes de Vilanova
• 400 grams de patates pelades i trossejades
• 2 cebes mitjanes ratllades
• 2 tomàquets grans madurs pelats
• 2 nyores trossejades i sense llavors
• Oli d’oliva
• Sal
• Pebre
• Aigua o caldo de peix
  

En una cassola gran, escalfa una mica d’oli d’oliva i sofregeix les cebes ratllades fins que estiguin tendres i daurades.

Afegeix els tomàquets pelats i trossejats a la cassola. Cuina’ls fins obtenir una salsa espessa.

Afegeix les patates pelades i trossejades a la cassola i sofregeix-ho tot junts durant uns minuts.

Incorpora les nyores trossejades i sense llavors a la cassola i barreja-ho bé amb els altres ingredients.

Afegeix les gambes de Vilanova a la cassola i cuina-les fins que canviïn de color i es tornin vermelles. Afegeix sal i pebre al gust.

Deixa que tots els sabors es barregin bé durant uns minuts.

Afegeix prou aigua o caldo de peix per cobrir tots els ingredients de la cassola. Deixeu que bulli a foc baix fins que les gambes estiguin cuites i les patates estiguin toves.

Busques una recepta diferent i elegant per les festes, amb el suquet de gambes de Vilanova, triomfaràs! Bon profit!