En un plat o estotig de silicona (tipus Lékué), fes un llit generós d'espinacs frescos que cobreixi tot el fons.

Col·loca els lloms de lluç Marendins al damunt dels espinacs. Salpebra'ls generosament.

Reparteix per sobre les panses, els pinyons i un polsim de pimentó. Color i sabor sense esforç.

Rega-ho amb el vi blanc i l'oli d'oliva. Un raig de cada és suficient.

Tapa l'estotig (o cobreix amb film transparent apte per a microones amb uns quants forats). Cou 3 min 30 seg a 800 W.

Sense obrir, deixa reposar 1 minut. El vapor acabarà de coure el cor del peix. Serveix directament.