Gall amb salsa de pebrot escalivat i all tendre

El gall és un dels peixos més apreciats per la seva textura suau i gust delicat, perfecte per a plats sofisticats però fàcils de preparar. Si busques una recepta que sorprengui i potenciï tot el sabor d’aquest peix, et proposem aquesta deliciosa combinació amb salsa de pebrot escalivat i all tendre.

Aquesta elaboració equilibra a la perfecció la dolçor del pebrot escalivat, l’aroma suau de l’all tendre i la frescor del gall, creant un plat ple de matisos que es desfà a la boca. A més, és una recepta senzilla i saludable, ideal per a qualsevol ocasió especial o per donar un toc gourmet als teus àpats diaris.

Ingredients

• Uns 150 – 200 g de filets de gall fresc sense espines
• 1 All tendre
• Farina
• Oli d’oliva
• Sal
• Succedani de caviar

Per la salsa de pebrot escalivat:
• 1 Pot petit de pebrot vermell escalivat
• Sal
• Pebre negre mòlt
• 100 ml de Crema llet
• 1 racions

Elaboració

Per a preparar la salsa de pebrot escalivat:
Posem el pebrot escalivat (pot ser comprat o fet per nosaltres que sempre serà més bo) en un bol juntament amb la crema de llet, la sal i el pebre, ho passem per la batedora fins que quedi una salsa ben fina.

Salem i enfarinem una mica els filets de gall. En una paella antiadherent hi posem una mica d’oli i quan està ben calent els filets de gall i els deixem fregir uns 3 o 4 minuts per costat. Cap el final de la cocció hi saltem l’all tendre net.

Per l’emplatat:
En un plat hi posem de base la salsa de pebrot escalivat i a sobre els filets de gall amb l’all tendre damunt del peix. Acabem d’adornar el plat amb uns tocs de succedani de caviar… i a gaudir-lo!

El contrast entre la textura suau del gall, la dolçor del pebrot escalivat i el toc aromàtic de l’all tendre fan d’aquesta combinació un autèntic plaer gastronòmic.

Ara només falta que ho provis! A Marendins trobaràs el millor peix fresc perquè cada recepta sigui un èxit. Comparteix amb nosaltres el resultat i etiqueta’ns @marendins1985

Recepta publicada originàriament a https://www.receptes.cat/